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domingo, 10 de octubre de 2010

Salsa de tofu o tofunesa:

Ingredientes:

-250gr de tofu ( puede ser fresco o ahumado( este es mi preferido))
-unas gotas de zumo de limón
-una cucharadita de pasta de umeboshi
-una cucharadita de tahin (pasta de sésamo)
-medio diente de ajo, uno o más, depende de gustos
-dos dedos de agua

Hacimiento:
Simplemente triturar :)

Nota: se le puede añadir uno o dos dedos de aceite si es para emplearla en una receta o porque gusta más. Quedaria más consistente y parecida a la mahonesa, con lo que ya se le podría llamar tofunesa.

Quiche de tofu y esparragos:

Os presento una quiche super rica, pero sin leche ni queso, ni huevos, ni mantequilla, ni ningún ingrediente de mala calidad, ni productos cárnicos por supuesto.

Es una verdadera delicia (como se nota que me encantan los esparragos jaja)

Es una receta que se puede hacer perfectamente para fiestas, como cumpleaños etc. ya que es atractiva a la vista y eso es algo muy importante a tener en cuenta para cuando hay invitados que no estan acostumbrados a comer de esta manera.

Vamos con los ingredientes:

-1 paquete de tofu fresco de 250 gr aprox
-1 paquete de tofu ahumado " " "
-3 puerros medianos cortados finos
-1 manojo de esparragos cortados a trozos medianos
-1 cebolla mediana cortada fina

Para condimentar:
-albahaca seca
-aceite de oliva (1 presión en frio a ser posible)
-shiro miso (miso blanco)
-tamari (salsa de soja)

Enquichamiento:

Primero aviso de que el horno tiene que estar caliente para el final de la receta unos 40 minutos a temperatura media, que en muchas recetas lo pone al final, cuando ya lo tienes todo listo, pues aqui no va a pasar :)

Saltear la cebolla en aceite de oliva durante 10 minutos y con unas gotas de tamari.
Añadir los puerros y los esparragos a la cebolla, saltearlos durante unos 7 minutos má, con un poco de albahaca seca.
Triturar los dos bloques de tofu con un poco de agua y dos cucharadas de miso. Tiene que tener una consistencia como la del paté.
Pincelar de aceite una fuente de horno y colocar las verduras salteadas. Verter por encima la salsa de tofu. Que queden las verduritas bien cubiertas!
Decorar si se desea con unos esparragos por encima y meter la fuente al horno, ya caliente (como bien he avisado antes)
Retirar la fuente del horno, dejar enfriar unos minutos y saborear esta delicia! mmmm

En el caso de que los esparragos no hagan mucha gracia o que simplemente se quiera cambiar de ingrediente, se puede hacer con: calabacines, coliflor, brécol...


Aqui os dejo como me quedó a mi ¿a que tiene buena pinta, eh?